콩나물은 유리아미노산인 아스파라긴산과 섬유소가 풍부합니다. 이런 풍부한 섬유소는 숙취 해소에 도움이 됩니다. 또한 콩나물은 저칼로리 식품입니다. 다른 식품의 요리에서 부피를 늘리는 증량 재료로 사용됩니다. 그래서 다이어트 식품으로 최고입니다. 과거 tvN '집밥 백선생'에서 백종원은 중국식 오징어 통꼬치에 유용하게 쓰일 고추 기름을 제조, 만능 간장의 뒤를 이을 만능 기름 레시피를 공개했습니다. 백종원은 "우리가 만들 것은 건더기가 있는 고추 기름이다"며 "고춧가루 3큰술을 준비한 후 기름에 볶은 파와 함께 섞어주면 된다"고 설명했습니다. 다양하게 적용 가능한 만능 기름 자태에 제자들은 신기해했고 백종원은 "고추기름이 나왔으면 하는 곳에 어디든 넣어 먹으면 된다"며 "콩나물 무침에도 가능하다"고 덧붙였습..

장마철에는 4가지 원칙으로 건강을 지킬 수 있습니다. 어떤 원칙일까요? 바로 물을 많이 마시고 비타민 D를 잘 섭취해야 합니다. 또 아침식사를 챙겨서 먹어야만 합니다. 아몬드와 같은 견과류를 먹어야만 합니다. 더 자세한 내용은 아래에 설명 돼 있습니다. 장마철 건강 원칙 4가지 처음에는 물을 자주 마셔야만 합니다. 여름철 신체를 강화하기 위해서는 운동을 해야만 합니다. 하지만 무더운 여름 날씨에는 탈수 증세가 나타날 수도 있습니다. 그렇기 때문에 물을 자주 마셔야만 합니다. 물 속에 레몬 조각을 썰어서 물에 넣어보세요. 레몬의 다양한 영양분이 물에 섞이게 됩니다. 오이의 조각을 물에 넣어서 마셔도 좋습니다. 이렇게 레몬이나 오이를 썰어서 물에 넣어서 마시게 되면 보통의 물 보다 더 인체의 영양분을 고르게..

음력 9월 9월이 되면 아홉 개의 마디가 생긴다 해서 붙여진 이름 ‘구절초(九折草)’. 이때 채취를 해야 약효가 가장 좋다고 전해지는 구절초는 국화과 식물로 흰 꽃이 신선처럼 깨끗하고, 부인에게 좋다는 뜻을 담아 ‘선모초(仙母草)’라고도 불립니다. 예쁜 꽃에 향도 좋아 구절초 축제를 여는 지역도 있습니다. 구절초란 일명 '들국화'라고도 불리며 10월부터 11월까지 절정을 맞는 꽃입니다. 국화과에 속하는 여러해살이풀로 흰색 또는 연분홍색의 꽃을 피워냅니다. '울릉국화' '낙동구절초' '포천구절초' '한라구절초' 등 우리나라에 자생하는 종류만 30여 가지가 넘는 구절초는 주로 산지에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 구절초는 최대 1m까지 자라고 꽃의 크기는 8cm 내외입니다. 구절초를 집에서 가꾸는 경우 화단이..

레몬은 다양한 요리와 함께 활용되는 과일 중 하납니다. 레몬의 신맛이 강한 이유는 비타민C와 구연산이 많기 때문인데, 이러한 성분은 감기예방과 피로회복에 효과적입니다. 레몬 과즙은 음료부터 식초, 화장품, 향료, 음식 장식으로까지 사용되므로 레몬 효능을 알아두면 건강관리법으로 활용할 수 있습니다. 특히 레몬물의 효능도 뛰어나다고 합니다. 어떤 효능이 있는지 알아봅시다. 레몬물의 효능 레몬물의 항산화 작용은 체내의 자유기 손상을 방지하는데 도움을 주므로 노화 진행을 완화시킵니다. 레몬물의 풍부한 비타민C는 아미노산이 교원질로 합성되는 것을 도와 피부를 보호하고 주름 생성을 방지합니다. 특히 레몬물에는 비타민C가 풍부하게 함유돼있어 면역 계통이 감기 바이러스를 저항할 수 있도록 도와줍니다. 레몬물에는 가용성..

감자의 효능을 알아봅시다. 감자의 전분은 손상된 위를 회복시키는 데 도움을 주며 대장 내 유익 미생물 성장에 도움을 주어 변비 개선 효과가 있습니다. 비타민 C가 풍부해 면역 기능을 증진시키고 몸의 산화를 예방합니다. 100g 기준 66kcal로 열량이 낮아 다이어트 식으로도 추천합니다. 칼륨이 많아 나트륨을 몸 밖으로 배출하므로 혈액순환을 도와 혈압을 낮춘입니다. 진정과 미백에 효과적인 감자는 요리뿐 아니라 팩으로 이용해도 좋습니다. 빠르고 쉽게 감자 삶는 법 감자 삶는 법은 여러가지가 있습니다. 자잘한 감자를 껍질째 통째로 삶을 수도 있습니다. 감자를 삶기 전에 미리 칼로 감자를 한바퀴 돌려가며 껍질에 실금을 내는 방법이 좋습니다. 감자 껍질마다 실금을 내게 되면 통감자의 맛을 살리면서도 빨리 익고 ..

살모넬라균은 고온다습한 환경에서 활발히 증식합니다. 당국 역학조사 결과 사망자 1명이 발생한 김해 냉면집 사건에서 식당 측은 냉면 고명으로 쓸 계란 지단을 하루 전에 만들어 냉장고에 보관한 뒤 사용한 것이 확인됐습니다. 지단을 조리하고 취급하는 과정에서 살모넬라균이 오염됐고, 그 결과 냉면 한 그릇 당 5~10g에 불과한 양으로도 34명의 집단 식중독을 일으킨 것으로 의심됩니다. 무덥고 습한 날씨가 이어지면서 식중독 환자가 급증하고 있습니다. 경남 김해시 ‘냉면집 집단 식중독’ 사건의 원인이 된 살모넬라균은 올해 들어 역대 가장 많은 환자가 발생하고 있습니다. 질병관리청은 6월 1~3주(5월 29일~6월 18일) 전국 표본감시 병원에서 살모넬라균 감염 환자가 192명 신고됐다고 24일 밝혔습니다. 직전 ..