감자의 효능을 알아봅시다. 감자의 전분은 손상된 위를 회복시키는 데 도움을 주며 대장 내 유익 미생물 성장에 도움을 주어 변비 개선 효과가 있습니다. 비타민 C가 풍부해 면역 기능을 증진시키고 몸의 산화를 예방합니다. 100g 기준 66kcal로 열량이 낮아 다이어트 식으로도 추천합니다. 칼륨이 많아 나트륨을 몸 밖으로 배출하므로 혈액순환을 도와 혈압을 낮춘입니다. 진정과 미백에 효과적인 감자는 요리뿐 아니라 팩으로 이용해도 좋습니다. 빠르고 쉽게 감자 삶는 법 감자 삶는 법은 여러가지가 있습니다. 자잘한 감자를 껍질째 통째로 삶을 수도 있습니다. 감자를 삶기 전에 미리 칼로 감자를 한바퀴 돌려가며 껍질에 실금을 내는 방법이 좋습니다. 감자 껍질마다 실금을 내게 되면 통감자의 맛을 살리면서도 빨리 익고 ..

살모넬라균은 고온다습한 환경에서 활발히 증식합니다. 당국 역학조사 결과 사망자 1명이 발생한 김해 냉면집 사건에서 식당 측은 냉면 고명으로 쓸 계란 지단을 하루 전에 만들어 냉장고에 보관한 뒤 사용한 것이 확인됐습니다. 지단을 조리하고 취급하는 과정에서 살모넬라균이 오염됐고, 그 결과 냉면 한 그릇 당 5~10g에 불과한 양으로도 34명의 집단 식중독을 일으킨 것으로 의심됩니다. 무덥고 습한 날씨가 이어지면서 식중독 환자가 급증하고 있습니다. 경남 김해시 ‘냉면집 집단 식중독’ 사건의 원인이 된 살모넬라균은 올해 들어 역대 가장 많은 환자가 발생하고 있습니다. 질병관리청은 6월 1~3주(5월 29일~6월 18일) 전국 표본감시 병원에서 살모넬라균 감염 환자가 192명 신고됐다고 24일 밝혔습니다. 직전 ..

원숭이두창이 큰 문제로 발생할 조짐이 보입니다. 방역당국이 지난 23일에 원숭이두창의 지역사회 전파 가능성에 대해 “국내 일반 인구에서의 전파 위험은 상대적으로 낮기 때문에 과도한 긴장이나 지나친 우려는 불필요하다”고 강조했습니다. 이는 일부 전문가들이 무증상 상태에선 유전자증폭(PCR) 검사 등으로 확인할 수 없는 원숭이두창의 특성상 이미 지역사회로 전파됐을 가능성을 제기하고 나섰기 때문입니다. 실제 방역당국은 해외 입국시 영국·스페인·프랑스·포르투갈·독일 등 5개 빈발 국가에 대해 발열 기준을 강화(37.5→37.3℃)하기로 했지만, PCR 검사 계획은 없다는 입장입니다. 원숭이두창 감염경로는? 한편 원숭이두창의 감염 경로는 ‘동물에서 사람’, ‘사람에서 사람’, ‘감염된 환경에서 사람 간 접촉’ 등..

원숭이두창은 풍토병인 아프리카 외 국가인 영국에서 지난달 7일 첫 발병 보고가 이뤄졌으며 최소 38개국으로 확산됐습니다. 확진자 수는 2021명을 넘어섰습니다. 원숭이 두창 바이러스의 잠복기는 5~21일(보통 6~13일)로 감염된 동물·사람의 혈액, 체액, 피부, 점막병변과의 직·간접 접촉뿐만 아니라 감염환자의 체액, 병변이 묻은 매개체(린넨, 의복 등) 접촉, 코·구강·인두·점막·폐포에 있는 감염비말에 의해 사람 간 직접 전파됩니다. 또, 바이러스가 포함된 미세 에어로졸을 통한 공기 전파도 가능하나, 코로나19처럼 전파력이 높은 편은 아닌 것으로 알려져 있습니다. 원숭이두창 증상 증상은 발열, 두통, 림프절병증, 요통, 근육통, 근무력증 등을 시작으로 1~3일 후에 얼굴 중심으로 발진을 보이며, 증상은..

초당옥수수의 계절입니다. 초당옥수수의 뜻은 바로 당도가 높다는 뜻입니다. 초당옥수수는 식감이 달콤하고 아삭합니다. 초당옥수수는 보통 5월 말부터 8월까지만 맛볼 수 있습니다. 초당옥수수를 고를 땐 껍질이 선명한지, 모양이 곧은지, 알갱이가 굵고 촘촘하게 박혀있는지, 세 가지를 살펴봐야 합니다. 초당옥수수의 알갱이 색은 노란색이나 하얀색이 섞인 건 자연스러운 현상입니다. 그렇기 때문에 전혀 맛의 변화와 연관성이 없습니다. 오늘은 초당옥수수 찌는법을 알아보도록 하겠습니다. 초당옥수수는 일반옥수수에서 변형된 변이종입니다. 초당옥수수는 일반옥수수보다 훨씬 단 맛이 특징입니다. 일반옥수수는 통조림 가공용으로도 사용되는데 초당옥수수는 원래의 맛이 너무 달아 통조림 가공용으로 잘 사용되지 않습니다. 초당옥수수는 익히..

오이지용 오이는 쥐청오이나 백다다기가 좋으며 소박이는 두 가지 다 괜찮고 몸집이 약간 길며 굵기가 일정한 것이 좋습니다. 오늘은 김수미표 오이지 만들기과 그와 다른 오이지 만들기를 정리해봤습니다. 그러면서도 오이의 효능과 오이가 맛있는 시기를 정리해봤습니다. 김수미표 오이지 만들기 오이지용 오이는 일반 오이 보다 3분의 2정도의 크기로 짧은 게 특징입니다. 오이지용 오이를 통에 눕혀 차곡차곡 쌓아보세요. 건고추를 중간에 놓아보세요. 물을 약 4L에 국그릇으로 소금 두그릇을 넣은 뒤 끓여줍니다. 끓인 소금물에 소주를 넣어주세요. 이어서 소금물을 통에 오이가 잠길 정도로 붓는입니다. 그늘에 10일 정도 숙성시켜 마무리합니다. 이어 김수미 씨는 5일만에 만드는 간단 오이지 레시피를 공개했습니다. 먼저 오이의 ..